Projekt

Våra utvecklingsprojekt

Protos bedriver ett flertal olika utvecklingsprojekt för att utveckla morgondagens livsmedel. I alla våra projekt har vi några grundläggande tankar som är viktiga för framtiden:

God smak och hälsosam mat är grunden för allt vi gör.
Vi bidrar till det systemskifte som hela världens livsmedelsproduktion står inför.
Vi arbetar med lokal produktion och med kontrakterade lantbrukare då det ger kvalitet i alla steg.
Flera av våra projekt handlar om minskad miljö- och klimatpåverkan.
Vi tror på både och. Vi tror att både människa och miljö mår bäst av en kombination av animaliskt och växtbaserat protein.

Här nedan kan du läsa mer om några av våra utvecklingsprojekt vi är med i och driver idag. Kontakta oss gärna om du har något du vill diskutera.

Svenskt växtbaserat protein

Protos och Nordisk Råvara har drivit flera utvecklingsprojekt för att ta fram nya, svenska, proteinrika och växtbaserade livsmedel. Nordisk Råvara besitter ett unikt sortiment med växande primärproduktion och stor kompetens kring baljväxter. Vi har kunskap och erfarenhet om hur vi ska bygga ihop hela kedjan från odling över produktutveckling till förpackning och försäljning. Tillsammans kommer utvecklar vi växtbaserad mat.

Några av nyckelegenskaperna är:

Svenskodlat
Svenskproducerat
Ekologiskt
Baljväxtbaserat
Naturligt, utan tillsatser
Näringsrikedom och biotillgänglighet
God smak
Användarvänligt, lätt att tillaga
Egen primärproduktion med Sverigeunikt ekologiskt sortiment
Hela kedjan från primärproduktion till tillverkning med pålitlig storskalig distribution
Kunskap och process för att produktutveckla många olika klimatpositiva produkter med optimerad näring och biotillgänglighet

Tre miljoner för utveckling av framtidens växtbaserade vardagsmat på Gotland

Vinnova har beslutat att stödja ett samarbete mellan Protos, Nordisk Råvara och utvecklingscentret Gotland Grönt Centrum med tre miljoner kronor för att utveckla framtidens växtbaserade vardagsmat:

- I det här samarbetet vill vi skapa hälsosamma produkter för en växande marknad. Utvecklingen ska bygga på den rena råvaran och grödornas naturliga egenskaper, texturer och smaker. Och självklart ska maten vara nyttig och bra, säger Thomas Östlund, vd, Protos.

Tomas Erlandsson, VD för Nordisk Råvara, påpekar att en viktig del av hållbart resursutnyttjande är processer som tar till vara hela råvaran:

- Genom att produkterna utvecklas från hela råvaran och inte bara använder fraktioner, slipper man leta alternativa tillämpningar för biprodukter. Dessutom får vi nytta av hela råvarans sammansatta näringsinnehåll.

Utvecklingsprojektet startade i januari 2022 och beräknas pågå under cirka 3 år.

Metanreducerat nötkött

Metan från enterisk fermentation (matsmältningen) hos nötkreatur står för 7,5 % av Sveriges totala växthusgasutsläpp och utgör majoriteten av allt metan som släpps ut inom landet (Naturvårdsverket 2023).

Vi på Protos vill, tillsammans med våra lantbrukare, bidra till minskade metanutsläpp. Därför satsar vi nu på metanreducerande fodertillskott som en del i vårt samlade arbete för att minska klimatavtrycket från primärproduktionen.

Sedan 2022 arbetar Protos med Volta Greentech, ett svenskt bioteknikföretag som utvecklar ett fodertillskott med potential att minska metanproduktionen hos nötkreatur med upp till 80 %. Resultaten visar på stora möjligheter att uppfylla The Methane Pledge som var ett av målen från COP26. Sverige, tillsammans med över 100 andra länder, skrev där under målsättningen att minska metanutsläppen med 30 % till år 2030.

Planen är att det metanreducerade köttet når butik under 2026.

Protos pilotpartner i utvecklingen av ny beräkningsstandard för växtgasutsläpp

Den globalt använda standarden Greenhouse Gas Protocol som används för att beräkna växthusgasutsläpp, ska utvecklas för att inkludera klimatåtgärder som påverkar biogena flöden av växthusgaser och kolinlagring. Den nya guiden riktar sig till de verksamheter som har någon form av landanvändning eller kolinlagring i sin värdekedja och kommer bli obligatorisk att följa enligt GHG standarden från 2023.

Protos kommer under 2022 delta i det globala arbetet att testa och utvärdera de nya riktlinjerna för rapportering av produktionens klimatprestanda. Det finns ett stort värde av att delta i utvecklingen av dessa riktlinjer då Protos kan slå vakt om den nya standardens relevans och användbarhet för den svenska livsmedelsproduktionen. Därtill får vi möjlighet att på ett tidigt stadium få stöd i hur åtgärder i produktionen av olika typer av protein ska beräknas och följas upp, vilket innebär att rätt åtgärder för klimatet kommer kunna prioriteras.

Den nya GHG standarden ligger även till grund för Sience Based Targets målnivåer, dvs FLAG (Forest Land and Agriculture) som kommer att utvecklas under 2022. Sience Based Targets är vetenskapliga målnivåer som stödjer en 1,5 graders värld.

Protos med i forskningsprojekt om att producera mer biogas på Gotland

Protos samarbetar tillsammans med Region Gotland med en studie gällande hur mycket biogas man teoretiskt skulle kunna producera på Gotland, och hur det kan bidra till en cirkulär ekonomi på ön. Forskningsprojektet sker inom ramen för Biogas Solutions Research Center.

- Vi tittar på om mer biogaslösningar skulle kunna hjälpa till att minska importen av handelsgödsel, genom att använda biogödseln där den bäst behövs, och var nya anläggningar skulle kunna placeras, säger Thomas Östlund, vd för livsmedelsföretaget Protos.

Projektet har ett antal fokusområden för att kunna öka användandet av biogas och förbättra hållbarheten inom transporter, jordbruk och industri.

- Vi kommer också titta på hur rötningsprocessen kan förbättras och hur regelverk kan förbättras för att gynna eller ta bort sådant som missgynnar användandet av biogas.